درس الباحثون بيانات 8783 شخصا في كندا تتراوح أعمارهم بين 35 و69 عاما، إذ أبلغ المشاركون عن أنظمتهم الغذائية، وخضعوا لفحوصات التصوير بالرنين المغناطيسي للدماغ، وأجريت لهم اختبارات الذاكرة والانتباه، وقيّم العلماء استهلاكهم للأطعمة فائقة المعالجة، والتي تشمل أنواعا عديدة من النقانق والحلويات ورقائق البطاطس والوجبات الخفيفة الجاهزة والمشروبات السكرية، وتأثير هذه الأطعمة على الصحة.
وأظهرت النتائج أن الأشخاص الذين يستهلكون كميات كبيرة من هذه الأطعمة كانوا أكثر عرضة بنسبة 40% للإصابة بتلف وعائي خفي في الدماغ مقارنة بمن يستهلكون كميات أقل، ويشير هذا تبعا للباحثين إلى تغيرات يمكن رصدها في فحوصات التصوير بالرنين المغناطيسي، حتى لو لم يكن الشخص على دراية بأي مشاكل صحية.
علاوة على ذلك، كان لدى من يستهلكون الأطعمة فائقة المعالجة، في المتوسط، نسبة دهون في الجسم أعلى بمقدار 1.7 نقطة مئوية، كما وجد لديهم أيضا تراكم للدهون حول أعضائهم الداخلية.
ولم يجد العلماء أي صلة بين تناول هذه الأطعمة وضعف الذاكرة أو الانتباه، لكنهم أشاروا إلى أن التغيرات في الأوعية الدموية الدماغية قد تظهر قبل حدوث تدهور معرفي ملحوظ.
وكانت دراسة أجراها باحثون من جامعة لودز الطبية في بولندا قد أظهرت أيضا أن الأطعمة فائقة المعالجة قد تؤثر سلبا على صحة الكلى وتسرّع من تطور أمراض الكلى المزمنة، كما بيّنت العديد من الدراسات ان هذه الأطعمة تسبب أضرارا كبيرة للكبد والكلى وصحة القلب والشرايين والجهاز العصبي.
المصدر: لينتا.رو
إقرأ المزيد
أطعمة يجب تجنبها بعد سن الأربعين
أفادت خبيرة التغذية الدكتورة ماريات موخينا بأن الجسم يشهد بعد سن الأربعين تغيرات عدة، ما يستدعي مراجعة النظام الغذائي للحفاظ على الصحة.
الأطعمة السريعة الأكثر ضررا للدماغ
حذر باحثون من جامعة فرجينيا للتكنولوجيا من أن بعض الأطعمة والمشروبات فائقة المعالجة قد تؤدي إلى ضعف إدراكي وخطر الإصابة بأشكال مختلفة من الخرف، بما في ذلك مرض ألزهايمر.
4 أطعمة فائقة المعالجة تزيد من خطر الوفاة
كشفت دراسة أن أولئك الذين تناولوا أكبر قدر من الأطعمة فائقة المعالجة واجهوا خطرا أعلى بنسبة 4% للوفاة لأي سبب، وخطرا متزايدا بنسبة 8% للوفاة من أمراض التنكس العصبي، مثل الخرف.