يشير الخبراء إلى أنه إذا كان الشخص بحاجة إلى دفعة سريعة من الطاقة قبل التمرين، أو على العكس للحفاظ على استقرار مستوى السكر في الدم، فعليه اختيار الموز المناسب لاحتياجاته.
الموز غير الناضج (الأخضر)
وفقا لأفيري زينكر، خبيرة التغذية، يتميز الموز الأخضر بأنه صلب، ما يجعل تقشيره صعبا، ويحتوي على الحد الأدنى من السكر وأعلى نسبة من النشا المقاوم. هذا النشا يغذي البكتيريا المفيدة في الأمعاء، ويساعد على الحفاظ على استقرار مستوى السكر في الدم، ويمنح شعورا بالشبع لفترة طويلة.
هذا النوع مثالي لمن يراقبون مستوى السكر (مرضى السكري أو مقدمات السكري) ويرغبون في تحسين الهضم، بينما يجب على الرياضيين توخي الحذر لأنه قد يسبب شعورا بالثقل.
الموز شبه الناضج
قشرته صفراء مع بقع خضراء صغيرة، وأكثر ليونة، ويبدأ النشا المقاوم بالتحول إلى سكريات، لكنه يبقى غنيا بالألياف والمعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم. توصي الخبيرة بهذا النوع كوجبة خفيفة للمهتمين بصحة الهضم، كما أنه مناسب للنساء في فترة ما قبل وبعد انقطاع الطمث لدعم الأمعاء ومكافحة مقاومة الأنسولين.
الموز الناضج
يكون أصفر تماما وطريا لكنه ليس رخوا، وحلو المذاق وسهل التقشير. حسب أماندا سوسيدا، أستاذة التغذية في جامعة كاليفورنيا، يتحول النشا إلى سكريات طبيعية، وتنخفض الألياف، بينما ترتفع مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن. تحتوي الموزة الناضجة على نحو 8% من حاجة الجسم للبوتاسيوم والمغنيسيوم، ما يجعلها وجبة خفيفة صحية وسريعة الطاقة، مناسبة للأطفال ومن يرغبون في دعم صحة القلب والأوعية الدموية.
الموز الناضج جدا
يكون قشره مغطى ببقع بنية، ولبه رقيق ورائحته غنية. يحتوي على نسبة عالية من السكر، مما يعزز الطاقة فورا، لكنه يفقد الكثير من الألياف، لذلك يجب على من يراقب مستوى السكر الحذر عند تناوله.
الموز بعد النضج التام
يصبح لونه بنيا أو أسود، ولبه رخو، مع أعلى نسبة من السكر ومضادات الأكسدة، لكنه يفتقر للألياف وفيتامين C (فالموز الناضج يحتوي على 14 ملغ من فيتامين C، بينما الموز الناضج جدا يحتوي على 10 ملغ). هذا النوع مثالي للمعجنات والعصائر لأنه يوفر حلاوة طبيعية تقلل الحاجة لإضافة السكر.
خلاصة الخبراء
“الموز فاكهة رائعة، سواء كان أخضر أو ناضجا. لا يوجد موز “صحيح” أو “خاطئ”، وكل ما يجب فعله هو اختيار درجة النضج بناء على العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم في تلك اللحظة”.
المصدر: health.mail.ru
إقرأ المزيد
لماذا يجب غسل الموز قبل تناوله؟
أعلن المكتب الإعلامي لهيئة حماية المستهلك، في اليوم العالمي لمحبي الموز، أن من الضروري غسل الموز قبل تناوله، لأن قشرته قد تحتوي على ملوثات غير مرئية ومواد كيميائية وبكتيريا ممرضة.
تناول الموز قد يشكل خطورة للبعض
أعلنت الدكتورة تاتيانا رازوموفسكايا، خبيرة التغذية الروسية، أن تناول الموز قد يشكل خطورة لمن يعاني من مشكلات صحية في الجهاز الهضمي.